Paj med skinka, ost & broccoli: Krämigt & Lättlagat!

Älskar det? Dela det!

Att baka en paj med skinka är ett enkelt och smidigt sätt att skapa en god och mättande måltid. Den här pajen med skinka, ost och broccoli är både krämig och smakrik, perfekt för vardagsmiddagar eller som en rätt att bjuda på vid särskilda tillfällen. Genom att kombinera en frasig pajdeg med en fyllig ost- och skinkröra får du en balanserad smakupplevelse som passar hela familjen.

Vad är paj med skinka?

Paj är en klassisk maträtt med rötter i både fransk och svensk mattradition. Kombinationen av skinka, ost och broccoli är en välkänd variant som ger både sälta, krämighet och en frisk grön touch. Broccolin tillför en lätt knaprighet och mild smak, vilket balanserar det rika innehållet av ost och grädde. I Sverige är matpajer en populär lunch- och middagsrätt, ofta serverad med en fräsch sallad vid sidan av.

Ingredienser

Här är vad du behöver för att baka denna paj.

Pajdeg

Ingrediens	Mängd
Vetemjöl	5 dl
Salt	1 tsk
Kallt vatten	4 msk
Smör (tärnat)	250 g

Fyllning

Ingrediens	Mängd
Strimlad skinka eller rökt kassler	250 g
Ägg	2 st
Mjukost	½ tub
Crème fraiche	2 dl
Lagrad ost, riven	1 dl
Färsk broccoli (valfritt)	–
Salt & peppar	Efter smak

Steg-för-steg instruktioner

Att laga denna paj är enkelt och kräver bara några grundläggande steg. Följ instruktionerna nedan för att få ett perfekt resultat.

1. Värm ugnen till 225 grader.
2. Blanda ihop pajdegen genom att arbeta samman vetemjöl, salt, kallt vatten och smör till en smidig deg. Tryck ut degen i en pajform (22–26 cm i diameter).
3. Ställ formen i kylen medan fyllningen förbereds.
4. Stek den strimlade skinkan lätt i en panna och tillsätt crème fraiche samt mjukost. Rör om så att blandningen blir jämn och krämig.
5. Vispa upp äggen och rör ner dem i fyllningen.
6. Krydda med salt och peppar, tillsätt den rivna lagrade osten och låt blandningen sjuda upp på låg värme.
7. Häll fyllningen i pajskalet och toppa eventuellt med färsk broccoli.
8. Grädda pajen i mitten av ugnen i cirka 20 minuter.
9. Strö över riven ost och grädda ytterligare 20 minuter tills ytan är gyllene och pajen är genomgräddad.
10. Låt pajen svalna något innan servering för bästa konsistens.

Proffstips för bästa pajen med skinka

För att lyckas med denna paj finns det några enkla knep att ha i åtanke:

• För en extra frasig botten: Förgrädda pajskalet i cirka 10 minuter innan du tillsätter fyllningen.
• För en rundare smak: Använd en lagrad ost som Västerbottensost eller prästost.
• Undvik en blöt pajbotten: Se till att låta fyllningen svalna något innan du häller den i pajskalet.
• För en snabbare variant: Använd färdig pajdeg om du har ont om tid.

Serveringsförslag & passande tillbehör

Denna paj med skinka är en mångsidig rätt som kan serveras på flera olika sätt. För att lyfta smakerna ytterligare kan du kombinera den med följande tillbehör:

• En fräsch grönsallad – En enkel sallad med ruccola, tomat och gurka balanserar pajens krämighet.
• En syrlig dressing – En vinägrett baserad på olivolja, vitvinsvinäger och senap ger en fin kontrast.
• En klick crème fraiche – Extra krämighet kan förstärkas genom att servera en liten klick crème fraiche vid sidan av.
• Rostade nötter eller frön – För en crunchig effekt kan du strö över rostade pumpakärnor eller valnötter.

Pajen fungerar utmärkt både som lunch, middag eller en del av en större buffé.

Här är några recept du kanske gillar:

• Krämig köttfärspaj – En smakrik och enkel paj med krämig fyllning som passar hela familjen.
• Grönkålspaj – krämig & lättlagad – En härligt grön och ostig paj som är både hälsosam och mättande.
• Paj utan pajskal med bacon – Ett snabbare alternativ för dig som vill ha en matig paj utan klassisk deg.
• Köttfärsgratäng med duchessepotatis – En gratäng med krämig fyllning och lyxigt potatistäcke.

Förvaring & uppvärmning

Om du har rester över finns det bra sätt att förvara och värma upp pajen så att den behåller sin smak och konsistens.

• Förvaring i kylskåp: Pajen kan förvaras i en lufttät behållare i kylen i upp till 3 dagar.
• Uppvärmning i ugn: För bästa resultat, värm pajen i ugnen på 175 grader i cirka 10–15 minuter tills den är genomvarm.
• Mikrovågsugn: Kan användas för snabb uppvärmning, men kan göra botten något mjukare.

Undvik att frysa pajen, eftersom fyllningens konsistens kan förändras vid upptining.

Denna paj med skinka är både enkel att laga och full av smak. Perfekt för vardagsmiddagar eller när du vill bjuda på något gott. Testa receptet och dela gärna dina tankar i kommentarsfältet!

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!