Citronmazariner: Baka Perfekta Mazarinmuffins Idag!

Älskar det? Dela det!

Citronmazariner är en härligt syrlig och söt klassiker i det svenska fikautbudet. Dessa små bakverk kombinerar en frasig mördeg med en krämig mandelfyllning och en fräsch citronglasyr. Det här receptet ger dig enkla steg att följa för att skapa perfekt balanserade mazariner – saftiga, aromatiska och precis lagom syrliga.

Vad är Citronmazariner?

Citronmazariner är en variant av den klassiska mazarinen, som har sitt ursprung i Sverige men har influenser från franska och italienska bakverk. Traditionellt består de av en mördeg fylld med mandelmassa och toppad med glasyr. Genom att tillsätta citron till fyllningen och glasyren får mazarinerna en frisk smak som balanserar sötman.

Ingredienser

För att lyckas med dessa citronmazariner krävs noggrant utvalda ingredienser. Nedan hittar du en tabell med exakta mått för varje komponent i mördegen, fyllningen och glasyren.

Mördeg

Ingrediens	Mängd
Vaniljsocker	1 tsk
Smör (rumstempererat)	200 g
Vetemjöl	5,5 dl
Socker	0,5 dl
Ägg	1 st

Fyllning

Ingrediens	Mängd
Lemon curd	1 burk
Smör (rumstempererat)	190 g
Ägg	3 st
Mandelmassa	400 g
Vaniljsocker	1 tsk
Socker	0,5 dl

Glasyr

Ingrediens	Mängd
Florsocker	3 dl
Citronsaft	2 msk

Steg-för-steg: Så bakar du citronmazariner

Att baka citronmazariner hemma är enkelt om du följer dessa noggrant beskrivna steg. Se till att ingredienserna är rumstempererade för bästa resultat.

1. Förbered mördegen

1. Värm ugnen till 175 grader.
2. Blanda vetemjöl, socker och vaniljsocker i en bunke.
3. Tillsätt det rumstempererade smöret och arbeta ihop till en smidig deg.
4. Knäck i ägget och arbeta degen tills den är jämn.
5. Tryck ut degen i mazarinformar eller en muffinsplåt och ställ in i kylen medan fyllningen förbereds.

2. Gör mandelfyllningen

6. Riv mandelmassan och lägg den i en bunke.
7. Tillsätt smör, socker och vaniljsocker. Blanda tills allt är väl kombinerat.
8. Knäck i ett ägg i taget och vispa smeten jämn mellan varje tillsättning.

3. Montering och gräddning

9. Ta ut de kylda mazarinformarna ur kylen.
10. Klicka i en liten mängd lemon curd i varje form.
11. Fördela mandelmassasmeten ovanpå, så att den täcker lemon curden.
12. Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter, eller tills mazarinerna är gyllenbruna.
13. Låt dem svalna helt innan glasering.

4. Glasering och dekoration

14. Rör ihop florsocker och citronsaft till en jämn glasyr. Tillsätt mer citronsaft om en lösare konsistens önskas.
15. Bred glasyren över de avsvalnade mazarinerna och låt dem stelna i kylen före servering.

Proffstips för perfekta citronmazariner

• Använd kall deg: Kyl degen innan gräddning för att få extra spröda skal.
• Undvik att vispa fyllningen för länge: Mandelmassan ska vara jämn men inte överarbetad, annars kan mazarinerna bli kompakta.
• Justera syran: Om du vill ha en extra syrlig smak kan du tillsätta rivet citronskal i fyllningen.

Serveringsförslag & Passande Drycker

Citronmazariner är perfekta att servera vid både vardagsfika och festliga tillfällen. Här är några sätt att lyfta presentationen och vilka drycker som passar bäst till:

• Dekoration: Strö över lite rivet citronskal eller hackade pistagenötter för en vacker och smakrik touch.
• Serveringstemperatur: Dessa mazariner smakar bäst när de är rumstempererade, då fyllningen blir extra saftig.
• Dryckesförslag:
  • En kopp nybryggt svart te eller Earl Grey framhäver citronens friskhet.
  • Kaffe med en mild syra, exempelvis mellanrostat bryggkaffe, balanserar sötman i mazarinerna.
  • Ett glas kall flädersaft ger en blommig kontrast till den syrliga smaken.

Här är några recept du kanske också gillar:

• Bästa lemoncurd – sött, syrligt, perfekt: Perfekt för att komplettera citronmazarinerna eller andra bakverk.
• Mjuk semmelkaka – lättbakat, ljuvligt gott: En saftig och smakrik kaka med klassiska semmelsmaker.
• Vaniljkrämsfylld toscakaka – saftig och oemotståndlig: En lyxig kaka med knäckig topping och krämig fyllning.
• Silviasockerkaka – fluffig och smakrik: En klassisk mjuk kaka med len glasyr, perfekt till kaffet.

Förvaring och Uppvärmning

För att hålla dina citronmazariner fräscha så länge som möjligt är det viktigt att förvara dem på rätt sätt.

• Förvaring: Förvara mazarinerna i en lufttät burk i kylskåpet. De håller sig saftiga i upp till 5 dagar.
• Uppvärmning: Vill du få tillbaka den nybakade känslan? Värm mazarinerna lätt i ugnen på 150 grader i ett par minuter innan servering.
• Undvik fukt: Täck dem med plastfolie eller ett lock så att glasyren inte absorberar fukt och blir klibbig.

Citronmazariner är en fantastisk kombination av syrlighet och sötma som passar alla tillfällen. Testa detta recept och njut av hembakade mazariner med perfekt balans mellan frasigt skal, krämig fyllning och len glasyr.

Har du provat detta recept? Dela din upplevelse i kommentarerna!

Vanliga Frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!