Lyckad Glutenfri kantarellpaj med bovetemjöl och ägg

Älskar det? Dela det!

Jag älskar att experimentera med olika glutenfria alternativ, och denna glutenfria kantarellpaj är ett riktigt mästerverk. Kombinationen av bovetemjöl och teffmjöl ger pajen en unik smak och textur.

Vad är Glutenfri kantarellpaj?

Glutenfri kantarellpaj är en läcker och mångsidig rätt som passar perfekt för både vardag och fest. Denna paj är fylld med smakrika kantareller och krämig ost, vilket gör den till en favorit på det svenska smörgåsbordet. Ursprungligen blev kantareller populära i Sverige under 1800-talet på grund av deras tillgänglighet och smak. Den glutenfria varianten av pajen gör den tillgänglig för fler, och det finns många variationer, som att byta ut osten eller lägga till örter för extra smak.

Ingredienser

Pajskal:

Mängd	Ingrediens
2 dl	bovetemjöl
1,5 dl	teffmjöl
1	ägg
85 g	smör, rumsvarmt
1 msk	fiberhusk
1 tsk	salt
2 msk	kallt vatten

Fyllning:

Mängd	Ingrediens
700 g	kantareller
1	gul lök, finhackad
1	vitlöksklyfta, finhackad
35 g	smör
1,5 dl	crème fraîche
1 dl	grädde
2 dl	riven Västerbottensost
1 tsk	salt
3	ägg
1 krm	svartpeppar
(valfritt)	En nypa timjan (valfritt)

Steg för steg

Förbered pajskalet:

1. Sätt ugnen på 200 °C.

2. Blanda bovetemjöl, teffmjöl, smör, fiberhusk, ägg, vatten och salt till en smidig deg.

3. Tryck ut degen i en springform och förgrädda pajskalet i ugnen i 5–7 minuter.

4. Sänk temperaturen till 175 °C.

Förbered fyllningen:

1. Skiva och hacka kantarellerna.

2. Stek dem i omgångar tillsammans med lök och vitlök i smör på medelhög värme tills de blir gyllene.

3. Lägg svamp- och lökblandningen i det förgräddade pajskalet.

Gör äggstanningen och baka pajen:

1. Vispa ihop ägg, crème fraîche, grädde, ost, salt, peppar och eventuellt timjan i en skål.

2. Häll blandningen över fyllningen i pajskalet.

3. Grädda i mitten av ugnen i cirka 35 minuter tills ytan är gyllene och fyllningen har stelnat.

Professionella tips för bästa resultat

För att få en perfekt glutenfri kantarellpaj, se till att degen är väl blandad och jämnt fördelad i formen. Använd gärna rumstempererade ingredienser för bästa konsistens. Undvik att överfylla pajen med fyllningen, då det kan göra den svår att hantera. För en extra krispig botten, förgrädda pajskalet något längre.

Serveringsförslag och kombinationer

Servera den glutenfria kantarellpajen varm, gärna med en fräsch grönsallad och en klick crème fraîche vid sidan. Pajen passar utmärkt tillsammans med ett glas vitt vin eller en lättöl. För en vacker presentation, dekorera med färska örter som persilja eller timjan på toppen av pajen.

Här är några recept du kanske tycker om

• Perfekt Broccolipaj Med Adelost Och Notter Hemma: En krämig paj med smakrik ost och knapriga nötter, perfekt för vegetariska måltider.
• Spenatpaj Med Keso Och Pajskal Av Potatis: En unik paj med potatisskal och näringsrik spenat, perfekt för glutenfria alternativ.
• Lyxig Kramiga Kycklingpaj For Speciella Stunder: En smakrik kycklingpaj som passar utmärkt till festliga tillfällen och speciella middagar.
• Akta Tomat Och Purjolokspaj For Hela Familjen: En familjevänlig paj med saftiga tomater och mild purjolök, perfekt för vardagsmiddagar.

Förvaring och uppvärmning

Förvara den glutenfria kantarellpajen i kylskåp i en lufttät behållare i upp till tre dagar. För att värma upp pajen, placera den i ugnen på 150 °C i cirka 10-15 minuter tills den är genomvarm. Alternativt kan du använda mikrovågsugn, men se till att täcka pajen för att behålla fukten.

Jag rekommenderar verkligen att du testar denna härliga glutenfria kantarellpaj. Den är enkel att göra och kommer garanterat att imponera på dina gäster!

Vanliga frågor (FAQ)

Print

Älskar det? Dela det!