Len Rabarbercurd på Enkelt Vis

Jag älskar att göra denna len rabarbercurd på enkelt vis. Den är både syrlig och söt, med en fantastisk färg och silkeslen konsistens som gör den speciell.

Innehållsförteckning

Innehållsförteckning

Vad är Len Rabarbercurd på Enkelt Vis?

Len rabarbercurd är en krämig och smakrik kräm gjord av rabarber, socker och ägg. Ursprungligen en brittisk delikatess, curd används ofta som pålägg eller fyllning i bakverk. Rabarbern tillför en härlig syrlighet och gör denna variant extra unik. Traditionellt görs curd med citron, men rabarber ger en svensk twist till denna klassiska delikatess. Det finns många varianter av curd, men denna är speciell tack vare dess lena textur och den rika smaken från det saltade smöret.

Ingredienser

Mängd	Ingrediens
520 g	rabarber
1,8 dl	strösocker
0,9 dl	vatten
1	stort ägg
55 g	mjukt saltat smör
1 tsk	vaniljsocker
	1 nypa fint salt

Steg för steg

Förbered rabarber

1. Skölj rabarbern noggrant och skär den i mindre bitar.

Koka rabarberblandningen

2. Lägg rabarber, socker, vatten och salt i en kastrull och låt sjuda försiktigt i cirka 12 minuter tills rabarbern faller sönder.

3. Mixa blandningen till en jämn puré och låt den svalna några minuter.

Tjockna curden

4. Sätt tillbaka kastrullen på låg värme och vispa ner ägget tills allt är väl blandat.

5. Tillsätt smör och vaniljsocker under omrörning och fortsätt värma försiktigt tills curden tjocknar lätt.

6. Ta av från värmen och låt svalna helt innan servering eller förvaring.

Noter

– För extra slät curd kan du sila blandningen innan den får svalna.

Professionella tips för bästa resultat

För att uppnå den perfekta konsistensen på din rabarbercurd, se till att använda låg värme när du tillsätter ägget; för hög värme kan få ägget att koagulera. Om du vill ha en extra slät curd, sila den genom en finmaskig sil innan du låter den svalna. Undvik att överkoka curden eftersom det kan göra den grynig.

Serveringsförslag och kombinationer

Servera rabarbercurden på nygräddade scones eller som fyllning i en paj. Den passar också utmärkt som topping på yoghurt eller pannkakor. Kombinera gärna med färska jordgubbar eller andra bär för en extra dimension av smak. För en elegant presentation, servera curden i små glasburkar vid brunchbordet.

Här är några recept du kanske tycker om

• Kladdkaka Med Vit Chokladkram Och Passionsfrukt: Syrlig passionsfrukt tillsammans med krämig vit choklad ger en uppfriskande dessertupplevelse.
• Perfekt Bakade Saffransbullar Med Vit Choklad Hemma: En härlig kombination av saffran och vit choklad som passar utmärkt till en fruktig rabarbercurd.
• Lyxig Kladdkaka Med Dumle For Chokladalskare: För chokladälskaren, en kladdkaka med Dumle som ger en söt kontrast.

Förvaring och uppvärmning

Förvara rabarbercurden i en lufttät glasburk i kylskåpet där den håller sig fräsch i upp till en vecka. Vid uppvärmning, gör det försiktigt på låg värme på spisen för att undvika att curden separerar. Rör om kontinuerligt för att bibehålla den lena konsistensen.

Gör denna len rabarbercurd på enkelt vis och njut av dess syrliga och söta smak. Ge den ett försök och upplev skillnaden!

Vanliga frågor (FAQ)

Print