Muffins med blåbär: Saftigaste receptet!

AvSara Lindberg 29/03/202529/03/2025

Att baka muffins med blåbär är både enkelt och otroligt gott. Jag delar här mitt favoritrecept som ger saftiga, fluffiga muffins varje gång – perfekt till fikat eller som ett sött mellanmål.

Innehållsförteckning

Vad är muffins med blåbär?

Muffins är små, luftiga bakverk som ofta bakas i portionsformar. De finns i otaliga varianter världen över, men blåbärsmuffins är en amerikansk klassiker som fått stort genomslag även i Sverige. Visste du att muffins i sin moderna form blev populära under 1800-talet i England?

Ingredienser

Ingrediens	Mängd
Vetemjöl	300 g + 15 g
Bakpulver	2 tsk
Salt	½ tsk
Strösocker	200 g + 15 g
Osaltat smör (mjukt)	120 g
Ägg	2 st
Mjölk	120 ml
Vaniljextrakt	1 tsk
Mandelextrakt	½ tsk
Färska/frysta blåbär	150 g

Steg-för-steg-instruktioner

Saätt ugnen på 200 °C och förbered en cupcakeplåt med pppersformar.
Blanda 300 g mjöl, bakpulver och salt i en medelstor skål.
Vispa smör och 200 g socker i en stor skål tills det är fluffigt.
Tillsätt äggen ett i taget under omrörning. Rör sedan i mjölk, vanilj och mandelextrakt.
Vänd ner mjölblandningen i smörsmeten och blanda försiktigt tills allt precis blandats.
Täck blåbären med 15 g mjöl och rör försiktigt ner dem i smeten.
Fördela smeten jämnt i cupcakeformarna och strö över resterande socker.
Sätt in cupcake i ugnen och sänk omedelbart temperaturen till 175 °C.
Grädda i 18–23 minuter, eller tills en tandpetare kommer ut ren.
Låt muffinsen svalna i plåten i 2 minuter innan de flyttas till ett galler för att svalna helt.

Proffstips

För att få riktigt fluffiga cupcake, undvik att överarbeta smeten – rör bara tills allt precis blandats. Använd gärna rumstempererade ingredienser för jämnare resultat. En annan vanlig miss är att fylla formarna för mycket – fyll dem till cirka ¾ för bästa höjd och form. Ett snabbt kökshack: använd en glasskopa för att fördela smeten jämt!

Serveringsförslag och passande tillbehör

Jag serverar gärna mina cupcake med blåbär lätt ljumna tillsammans med en klick vispad grädde eller crème fraîche. För en elegant touch kan de pudras med florsocker innan servering. De passar också perfekt till en kopp kaffe, te eller ett glas kall mjölk – beroende på om det är vardag eller fest.

Här är några recept du kanske också gillar:

Frukostmuffins med banan & blåbär: En nyttigare variant av cupcake, perfekt till morgonkaffet eller som mellanmål.
Blåbärscheesecake – krämigt lätt recept att älska: Ett friskt och syrligt dessertalternativ för blåbärsälskaren.
Vaniljhjärtan i långpanna – bästa receptet: En klassiker till kaffet – enkelt att baka i stor mängd.
Kolasnittar – 5 enkla steg till seg och knäckig: Snabbgjorda småkakor som är lika goda som de är populära.

Förvaring och uppvärmningstips

Förvara dina cupcake i en lufttät burk i rumstemperatur upp till två dagar eller i kylskåp i upp till fem. För att bevara smaken bäst, värm dem snabbt i mikrovågsugn cirka 10–15 sekunder före servering. Det återställer både värme och den saftiga texturen utan att göra dem torra.

Prova mitt recept på cupcake med blåbär och låt mig veta vad du tyckte – jag vill gärna höra dina tankar i kommentarerna!

Vanliga frågor (FAQ)

Kan jag göra muffins med blåbär utan ägg?

Ja, du kan ersätta äggen med exempelvis mosad banan eller äppelmos för ett veganskt alternativ.

Vad är bästa sättet att förvara muffins?

Förvara muffins i en lufttät burk i kylskåp för att behålla saftigheten i upp till fem dagar.

Kan jag använda frysta blåbär i receptet?

Absolut! Se bara till att inte tina dem innan – rör ner dem direkt i smeten med mjölet.

Hur länge håller cupcake med blåbär?

De håller i cirka två dagar i rumstemperatur och upp till fem dagar i kylskåp.

Kan jag göra smeten i förväg?

Ja, men bästa resultat får du om smeten gräddas direkt. Annars kan bakpulvret förlora sin effekt.

Skriva ut