Lohikeitto: krämig laxsoppa med klassisk smak

Älskar det? Dela det!

Lohikeitto är en klassisk nordisk soppa fylld med mild lax, rotfrukter och dill. Den här versionen är enkel, äkta och extra krämig – perfekt för kyliga dagar.

Vad är Lohikeitto?

Lohikeitto är en traditionell finsk laxsoppa gjord med potatis, purjolök och lax i en mild, gräddig buljong. Den är populär i hela Norden, särskilt i Finland där den ofta serveras med rågbröd. Rätten har anor från den finska landsbygden, där enkel, näringsrik mat stod i centrum.

Ingredienser

Ingrediens	Mängd
Morötter, stora	3 st
Osaltat smör	3 msk
Färsk laxfilé utan skinn	700 g
Salt	Enligt smak
Färsk dill (hackad)	1 knippe (ca 1 dl)
Svartpeppar	Enligt smak
Potatis, medelstor	4 st (ca 450 g)
Purjolök, medelstor	2 st
Fiskbuljong	9 dl
Crème fraîche	2 dl

Steg-för-steg

1. Skiva morötterna i 0,5 cm tjocka skivor och purjolöken tunt.
   
2. Smält smöret i en stor kastrull på medelhög värme.
   
3. Fräs morötter och purjolök med 0,5 tsk salt i 8–10 minuter tills de mjuknat.
   
4. Tillsätt potatis och fiskbuljong. Koka upp, sänk värmen och låt sjuda i 10–15 minuter tills potatisen är mjuk.
   
5. Lägg i laxbitarna och crème fraîche. Rör om och låt sjuda under lock i 3–5 minuter tills laxen är genomkokt.
   
6. Rör ner hackad dill. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
   
7. Servera genast, gärna toppad med extra dill och peppar.

Proffstips

För att få till en riktigt smakrik och balanserad Lohikeitto finns det några knep jag alltid följer:

• Använd färsk lax av god kvalitet – det gör stor skillnad i smak och textur.
  
• Låt inte laxen koka för länge, då blir den torr. Några minuter räcker.
  
• Hacka dillen precis innan den rörs ner för att behålla den friska smaken.
  
• Använd gärna hemlagad fiskbuljong om tid finns – det lyfter smaken markant.
  

Serveringsförslag & passande tillbehör

Jag serverar Lohikeitto som en huvudrätt, ofta tillsammans med ett par skivor smörat rågbröd. En klick extra crème fraîche vid servering ger en extra krämig upplevelse. Ett kallt glas mjölk eller en lätt torr cider passar fint till.

Vill du imponera lite extra? Strö över några droppar citronolja eller toppa med finhackad gräslök för en modern twist.

Här är några recept du kanske också gillar

Korvsoppa – enkel, mustig favorit på 30 min: En vardagsklassiker som går snabbt att laga och är riktigt mättande.

Laxsoppa – enkla receptet du måste testa idag: En snabb och värmande soppa som passar perfekt som vardagsmiddag.

Cowboysoppa – enkel att laga och supergod: En rustik soppa med mustiga smaker som hela familjen kommer att älska.

Ostsoppa med pasta – krämigt recept du måste testa: En krämig och ostig soppa som passar extra bra till kalla kvällar.

Förvaring och uppvärmning

Om det blir rester förvarar jag soppan i en lufttät behållare i kylskåpet. Den håller sig fräsch i upp till två dagar. Vid uppvärmning, låt soppan bli varm på medelvärme under omrörning – undvik att koka den igen, då kan laxen bli överkokt och grynig.

Testa gärna mitt recept på Lohikeitto och berätta hur det blev! Lämna en kommentar – jag vill gärna höra vad du tyckte.

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!