Marängtårta med lime: frisk, fluffig & oemotståndlig

Älskar det? Dela det!

En marängtårta med lime är en fräsch och luftig dessert som passar perfekt till både fest och vardag. Den kombinerar syrligheten från lime med söt, krispig maräng och krämig grädde. Den här varianten är enkel att göra men ser ut – och smakar – som något direkt från ett konditori.

Vad är marängtårta?

Marängtårta är en dessert bestående av bakad maräng som varvas med fyllningar som grädde, bär eller curd. Den här versionen med lime har sitt ursprung i klassiska brittiska desserter men har blivit en svensk favorit på sommarbufféer och kalas. Enligt historiska källor sägs marängen ha utvecklats i 1600-talets Europa, och idag finns otaliga regionala variationer.

Ingredienser

Här är allt du behöver för att baka denna oemotståndliga marängtårta med lime:

Ingrediens	Mängd
Maräng
Strösocker	3 dl
Kokos	1 dl
Äggvitor	8 st
Limecurd
Smör (rumsvarmt)	70 g
Limesaft	1 dl
Rivet limeskal	Från 2 limefrukter
Strösocker	1 dl
Ägg	3 st
Topping
Vaniljsocker	1 msk
Rivet limeskal	Från 1 lime
Vispgrädde	4 dl

Steg-för-steg-instruktioner

1. Sätt ugnen på 100°C varmluft och klä två plåtar med bakplåtspapper.
   
2. Vispa äggvitor till ett fast skum.
   
3. Tillsätt socker lite i taget och vispa till en blank maräng.
   
4. Vänd ner 1 dl kokos.
   
5. Forma två rundlar (ca 22 cm) på plåtarna, strö över resterande kokos.
   
6. Grädda mitt i ugnen ca 1,5 timme.
   
7. Låt svalna i ugnen med luckan på glänt.

8. Gör limecurd: Vispa äggen lätt i en bunke.
   
9. Rör ner socker, limeskal och limesaft.
   
10. Värm över vattenbad på medelhög värme under ständig omrörning tills curden tjocknar (ca 10 minuter).
    
11. Ta bort från värmen och rör ner smöret tills det smält.
    
12. Häll upp i en ren burk och ställ i kylen.
    
13. Vispa grädden fluffig tillsammans med vaniljsocker.
    
14. Lägg en marängbotten på ett tårtfat. Toppa med hälften av limecurden och hälften av den vispade grädden.
    
15. Lägg på den andra marängbotten och upprepa fyllningen.
    
16. Riv över limeskal precis före servering.
    

Proffstips för bästa marängtårtan

För att lyckas med marängen är det viktigt att äggvitorna är rumstempererade och helt fria från äggula. Använd gärna en metallbunke, då plast kan innehålla fettrester som stör vispningen. Vispa tills marängen är så fast att du kan vända bunken upp och ner utan att den rör sig. Undvik att öppna ugnen under gräddningen – det kan göra att marängen spricker.

Serveringsförslag och tillbehör

Servera marängtårtan direkt efter att den har monterats, gärna på ett vackert tårtfat med rivet limeskal som dekoration. Den är fantastisk som avslutning på en somrig middag och passar bra ihop med färska bär som hallon eller blåbär. Ett glas mousserande vin eller citronlemonad är utmärkta dryckesval till den syrliga tonen i tårtan.

Här är några recept du kanske också gillar

Marängsommartårta med hallon & Daim: En somrig och drömlik tårta med krispig maräng, söt Daim och friska hallon – perfekt till sommarkalaset.
Mazarinkakor – snabbt, enkelt och himmelskt gott: Klassiska småkakor med mandelmassa som passar utmärkt till fika eller dessert.
Daimcheesecake med toffeesås – himmelskt god dessert: En krämig och lyxig cheesecake med smak av kola och choklad – svår att motstå.
Lemoncurd – sött, syrligt och perfekt: Lär dig göra egen lemoncurd – ett utmärkt tillbehör till maräng, pajer och kakor.

Förvaring och uppvärmning

Förvara rester av marängtårtan i kylskåp, täckt med plastfolie eller i en lufttät behållare. Den håller sig fräsch i upp till två dagar, men bör ätas så snart som möjligt för bästa konsistens. Marängen kan mjukna något efter att ha stått i kylen, men smaken förblir fantastisk. Uppvärmning rekommenderas inte – servera hellre kall.

Gillade du receptet? Dela gärna din upplevelse i kommentarerna!

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!