Köttfärsgryta med potatis: enkel och god vardagsrätt

Älskar det? Dela det!

Letar du efter en smakrik, mättande och enkel rätt att laga mitt i veckan? Då är köttfärsgryta med potatis ett självklart val. Den här versionen är både snabb att laga och full av värmande smaker.

Vad är köttfärsgryta med potatis?

Köttfärsgryta med potatis är en traditionell husmansrätt som kombinerar färs, potatis och kryddiga tomatbaserade smaker i en och samma gryta. Den är populär i hela Sverige och har rötter i rustik, vardaglig matlagning. En fun fact: liknande grytor har serverats i svenska hem sedan 1800-talet, ofta med variationer beroende på tillgång till ingredienser.

Ingredienser

Ingrediens	Mängd
Torkad oregano	1 msk
Vitlök	2 klyftor
Krossade tomater	2 burkar
Chilipulver eller tabasco	2 tsk / skvätt
Tomatpuré	½ dl
Köttfärs eller veganfärs	500 g
Potatis	10 st
Morot, riven	1 st
Gul lök	1 st
Salt	Efter smak
Svartpeppar	Efter smak
Vatten	6 dl

Steg för steg: så lagar jag min köttfärsgryta med potatis

1. Koka potatisen mjuk i saltat vatten, cirka 20 minuter. Dela i mindre bitar.
   
2. Riv moroten grovt och hacka löken.
   
3. Fräs löken i olja eller smör tills den blir gyllenbrun.
   
4. Hetta upp en gryta med olja eller smör.
   
5. Pressa i vitlök och tillsätt köttfärsen. Stek den smulig.
   
6. Rör ner morot, lök, krossade tomater, tomatpuré, oregano, chili, salt och peppar.
   
7. Häll i vattnet och låt puttra i ca 10 minuter.
   
8. Smaka av och justera kryddningen.
   
9. Tillsätt potatisen och låt allt sjuda ihop några minuter till.

Proffstips för bästa köttfärsgryta med potatis

För att få en riktigt djup smak på grytan, använd gärna en skvätt rödvin eller en nypa socker för att runda av tomaternas syra. Fräs löken ordentligt tills den blir gyllenbrun – det ger en fylligare smak. Undvik att överkoka potatisen i grytan, då riskerar den att bli mosig. Ett annat tips är att använda veganfärs för en köttfri version, men se till att justera kryddningen därefter.

Serveringsförslag och passande tillbehör

Jag serverar ofta köttfärsgryta med potatis tillsammans med ett gott bröd, som surdegsbaguette eller ett mjukt tunnbröd. Det passar också utmärkt med en klick crème fraîche eller gräddfil på toppen för att mildra hettan om du använt chili. En fräsch grönsallad eller picklad rödlök ger både syra och färg som kompletterar rätten.

Här är några recept du kanske också gillar

Fårspanna – snabb och smakrik vardagsfavorit: En snabblagad färsrätt med mycket smak, perfekt när tiden är knapp.

Köttfärsbiffar med rostad potatis och krämig gräddsås: Klassiska biffar som passar både till vardag och helgmiddag.

Förvaring och uppvärmning

Förvara resterna i en lufttät matlåda i kylskåpet. Köttfärsgryta med potatis håller sig fräsch i upp till 3 dagar. När jag värmer upp grytan gör jag det helst på spisen på låg värme för att behålla textur och smak. Mikrovågsugn fungerar också, men rör gärna om ett par gånger under uppvärmningen så att allt blir jämnt varmt.

Testa gärna min version av köttfärsgryta med potatis – jag vill gärna höra vad du tyckte!

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!