Grillad smörig potatis: sommarens godaste tillbehör

Älskar det? Dela det!

Grillad smörig potatis är ett enkelt men otroligt smakrikt tillbehör som lyfter vilken sommarmåltid som helst. Den kombinerar en härligt krispig yta med ett mjukt inre – allt tillagat i ett praktiskt foliepaket.

Vad är grillad smörig potatis?

Grillad smörig potatis är en klassisk sommarrätt där potatis tillagas långsamt över glöd i folie, tillsammans med smör, olja och kryddor. Den är populär i hela Sverige och förekommer i olika varianter, ofta med örter, ost eller frön. Foliegrillning har använts sedan 1950-talet och har blivit ett givet inslag i svensk grillkultur.

Ingredienser

Här är vad du behöver för att lyckas med grillad smörig potatis:

Ingrediens	Mängd
Potatis (tvättad)	1 kg
Smör	50 g
Solrosfrön	1 dl
Olivolja	1 dl
Flingsalt och peppar	Efter smak
Gräslök	Färsk, till servering

Steg för steg: Så gör jag grillad smörig potatis

1. Riv av cirka 50 cm aluminiumfolie och lika mycket bakplåtspapper per paket. Dela upp potatisarna i två paket.
   
2. Picka varje potatis ordentligt med en vass kniv så smakerna tränger in.
   
3. Placera potatisarna på bakplåtspappret, som ligger ovanpå folien.
   
4. Ringla över olivolja och klicka ut smöret i små bitar över potatisarna.
   
5. Strö över solrosfrön, samt flingsalt och peppar efter smak.
   
6. Vik ihop till täta, platta paket som håller vätskan inne.
   
7. Grilla i 30–40 minuter beroende på hur het glöden är.
   
8. Vid servering klipper jag över färsk gräslök för extra färg och smak.

Proffstips för bästa grillade smöriga potatisen

För att få till den perfekta balansen mellan krispig yta och mjukt inre är det viktigt att inte stressa tillagningen. Låt paketen ligga stilla över indirekt värme. En vanlig miss är att inte picka potatisarna – då blir de inte riktigt genomsmakade. Använd gärna små potatisar för snabbare och jämnare resultat. Jag brukar också rosta solrosfröna lätt innan de strös över, det ger extra crunch och nötig smak.

Serveringsförslag & passande tillbehör

Grillad smörig potatis är ett mångsidigt tillbehör som passar till allt från grillade grönsaker till kött, fisk eller vegoburgare. Servera dem direkt ur folien för en rustik känsla, eller lägg upp snyggt på ett fat med färska örter. En kall örtsås eller klick crème fraîche med citron är också perfekt vid sidan av. Jag gillar att servera potatisen tillsammans med en syrlig sallad för att balansera fettet från smöret och oljan.

Här är några recept du kanske också gillar

Gratinerad potatis – klassisk favorit till middag: Ett krämigt potatistillbehör som passar utmärkt vid festliga tillfällen.
Krispiga ugnsrostade potatisar – så blir de perfekta: Enkla knep för perfekt textur varje gång – krispigt yttre och mjukt inre.
Provensalska potatisar – krispigt, smakrikt, enkelt: En somrig potatisrätt med örter och olivolja, perfekt till grillat.
Bakad potatis med räkröra – enkelt & supergott recept: Ett annat klassiskt potatisrecept som går hem hos både stora och små.

Förvaring och uppvärmningstips

Om det blir rester över, låt potatisen svalna och förvara den i en lufttät burk i kylskåpet. Den håller sig fräsch i upp till tre dagar. För bästa resultat vid uppvärmning, lägg potatisarna i en ugnssäker form och värm i ugnen på 175 grader i cirka 10 minuter. Det ger en god, uppfriskad textur utan att torka ut dem.

Testa gärna min variant av grillad smörig potatis i sommar – och glöm inte att dela med dig i kommentarerna om hur det gick!

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!