Prinsesstårta: klassiskt recept som alla älskar

Älskar det? Dela det!

Att baka en prinsesstårta från grunden är både roligt och givande. Denna version är luftig, klassisk och fylld med äkta smaker som grädde, vaniljkräm och hallon.

Vad är prinsesstårta?

Prinsesstårta är en ikonisk svensk tårta med sockerkaksbotten, vaniljkräm, grädde och ett täcke av grön marsipan. Den skapades på 1930-talet av Jenny Åkerström, som undervisade prinsessorna Märtha, Astrid och Margaretha.

Ingredienser

Här är de ingredienser du behöver för att skapa en traditionell prinsesstårta:

Tårtbotten

Ingrediens	Mängd
Potatismjöl	1 dl
Vaniljsocker	2 tsk
Vetemjöl	1 dl
Ägg	4 st
Strösocker	2 dl

Vaniljkräm

Ingrediens	Mängd
Strösocker	1,5 msk
Mjölk	1,5 dl
Äggulor (stora)	3 st
Vaniljpulver/-pasta	0,5 tsk
Vispgrädde	1,5 dl
Maizena	2 msk

Fyllning

Ingrediens	Mängd
Vispgrädde	5 dl
Hallonsylt	2 dl

Dekoration

Ingrediens	Mängd
Grön marsipan	750 g
Florsocker	att pudra
Mörk choklad	50 g
Majsstärkelse	till utkavling

Steg för steg: Så gör du prinsesstårta

1. Sätt ugnen på 175 grader och klä en 23 cm springform med bakplåtspapper.
   
2. Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt.
   
3. Sikta ner vetemjöl, potatismjöl och vaniljsocker; vänd ihop till en smet.
   
4. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i 30–45 minuter.
   
5. Låt svalna och vänd upp och ner på ett galler.
   
6. Rör ihop alla ingredienser till vaniljkrämen i en kastrull.
   
7. Sjud på svag värme tills krämen tjocknar, rör konstant.
   
8. Ta bort från värmen och låt svalna i en skål.
   
9. Dela tårtbotten i tre delar och lägg det understa på ett tårtfat.
   
10. Fyll första lagret med hallonsylt och andra med vaniljkräm.
11. Vispa grädden till fasta toppar och täck tårtan.
    
12. Ställ i kylskåp och kavla ut marsipanen ca 3–4 mm tjockt.
    
13. Täck tårtan med marsipanen, släta ut och skär bort överflöd.
    
14. Dekorera med smält choklad, florsocker och eventuella blommor.
    

Proffstips för bästa prinsesstårtan

För att lyckas med din prinsesstårta är det viktigt att låta tårtbotten svalna helt innan du delar den. Använd gärna en brödkniv för jämna skivor. Vispa grädden fast men inte övervispad, då blir resultatet luftigare. Ett vanligt misstag är att breda på marsipanen för tidigt – se till att tårtan är kall så att marsipanen inte smälter. För en jämn yta kan du använda en tårtskrapa eller bara dina händer täckta med lite majsstärkelse.

Serveringstips och passande tillbehör

Servera prinsesstårtan kall, gärna på ett fint tårtfat. Ett glas mousserande vin, kaffe eller saft passar utmärkt till. För en extra festlig känsla kan du dekorera med färska hallon eller ätbara blommor. Skär upp med en vass kniv doppad i varmt vatten för snygga bitar.

Här är några recept du också kanske gillar

Rulltårta med hallongrädde: En lätt och läcker klassiker som smakar sommar året runt.
Glutenfria hallonmazarinbitar: Perfekta till fikat – saftiga, nötiga och naturligt glutenfria.
Rabarberbullar med vaniljkräm: Sommarens godaste bullar med syrlig rabarber och len kräm.
Sommarbakelser: Lätta och ljuvliga bakverk som passar perfekt till fest och fika.

Förvaring och uppvärmning

Förvara prinsesstårtan i kylskåp, täckt med plastfilm eller i en tårtlåda. Den håller sig fräsch i upp till tre dagar. Undvik direkt solljus då marsipanen kan bli klibbig. Om du behöver servera den igen, låt tårtan stå framme i rumstemperatur cirka 15 minuter för bästa smak och konsistens.

Prova gärna receptet och dela med dig av resultatet. Kommentera gärna hur det gick!

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!