Krämig pastasås med champinjoner och bacon på 30 min

Älskar det? Dela det!

Att laga en pastasås med champinjoner och bacon är både enkelt och otroligt smakrikt. Den här versionen är extra krämig, klar på bara 20 minuter och passar perfekt till både vardag och helg.

Vad är pastasås med champinjoner och bacon?

Pastasås med champinjoner och bacon är en klassisk, krämig rätt med rötter i det italienska köket, men med en svensk twist. Den kombinerar sälta från bacon, mustighet från svamp och len grädde till en harmonisk helhet. I vissa regioner tillsätts även vitt vin eller örter för variation.

Ingredienser

Här är allt du behöver för att laga denna smakrika rätt.

Huvudingredienser

Ingrediens	Mängd
Cocktailtomater	200 g
Bacon (veg. alt)	150 g
Olja till stekning	Efter behov
Salt & peppar	Efter smak
Vitlöksklyftor	3 st
Champinjoner	Ca 200 g
Tomatpuré	2 msk
Grädde	5 dl
Gul lök	1 st

Serveringsförslag

Ingrediens	Mängd
Parmesan	Rikligt, riven
Ruccola	Efter smak
Balsamico	Några droppar
Pasta	400 g

Steg för steg: Så lagar jag pastasås med champinjoner och bacon

1. Hacka löken i små tärningar och finhacka vitlöken.
   
2. Skär champinjonerna efter smak och dela tomaterna i halvor.
   
3. Hetta upp olja i en panna och stek löken tills den får färg.
   
4. Tillsätt vitlök och champinjoner och stek i ca 4 minuter.
   
5. Lägg i bacon och stek under omrörning tills den får färg.
6. Tillsätt tomatpuré och låt steka lite till.
   
7. Häll i grädden och smaka av med salt och peppar.
   
8. Låt såsen puttra utan lock i 15 minuter.
   
9. Koka pastan under tiden och spara 1 dl av kokvattnet.
   
10. Tillsätt pastavattnet och tomaterna i såsen, låt puttra i 5 minuter.
    
11. Servera med pasta och rikligt med riven parmesan.

Proffstips för bästa pastasåsen med champinjoner och bacon

För bästa smak, använd färska champinjoner och stek dem ordentligt för att få fram umami-smaken. Undvik att överkoka grädden – låt den bara sjuda. Ett vanligt misstag är att tillsätta all grädde på en gång utan att först steka tomatpurén, vilket gör att djupet i smaken försvinner. Ett kökstips är att koka pastan en minut kortare än anvisat och låta den gå klart i såsen – det ger perfekt konsistens och bättre smakupptag.

Serveringsförslag och tillbehör

Denna pastasås serveras allra bäst med al dente kokt pasta, toppad med ruccola och riven parmesan. Ringla gärna över lite balsamico för en fräsch kontrast. För en komplett måltid passar ett glas vitt vin eller en enkel grönsallad med citronolja utmärkt. Servera direkt ur pannan för en rustik känsla eller i djupa tallrikar för en mer elegant presentation.

Här är några recept du kanske gillar

Snabb vardagspasta med bacon och färskost – klar på 15 min: En krämig och snabb pastarätt som kombinerar sälta från bacon med syra från färskost.

Ulvesons otroliga salsicciapasta – smakrik pastadröm: För dig som gillar kraftiga smaker och vill testa en lyxigare variant med salsiccia.

Oxfilépasta med parmesan – lyxigt och enkelt recept: En festlig pastarätt som höjer middagen till en ny nivå med möra bitar av oxfilé.

Krämig pastagratäng med köttfärs och osttäcke: En gratinerad favorit som är perfekt för matlådan eller hela familjen.

Förvaring och uppvärmning

Förvara resterna i en lufttät burk i kylskåp – där håller rätten sig fräsch i upp till 3 dagar. Vid uppvärmning, använd medelvärme på spis och tillsätt eventuellt lite vatten eller grädde för att återfå såsens krämighet. Undvik mikrovågsugn om du vill bevara textur och smak.

Testa gärna denna pastasås med champinjoner och bacon – och dela gärna vad du tyckte i kommentarerna!

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!