Parmesanbakad torsk med räkor: Smakrik middag!

AvSara Lindberg 11/07/202511/07/2025

Parmesanbakad torsk med räkor är en av mina favoriträtter när jag vill imponera på gästerna med en smakrik och elegant middag. Kombinationen av krämig parmesanost och färska räkor ger denna rätt en unik och lyxig touch.

Innehållsförteckning

Vad är Parmesanbakad torsk med räkor?

Parmesanbakad torsk med räkor är en delikatess som kombinerar mild torsk med krämig parmesan och färska räkor. Denna rätt är populär i Sverige, särskilt vid festliga tillfällen eller när man vill bjuda på något extra gott. Det är en modern twist på klassisk fiskgratäng, där parmesanosten tillför en djup smak. Historiskt sett har torsk alltid varit en viktig del av den svenska matkulturen, och i denna rätt får den en upphöjd status. Variationer inkluderar olika typer av ost eller tillsats av kryddor som chili för mer hetta.

Ingredienser

Ingrediens	Mängd
Torskfilé eller torskrygg	600 g
Vitt vin	1 dl
Salt och vitpeppar	Efter smak
Dill	1 knippe
Fiskbuljongtärning	1
Parmesanost	100 g
Citron	1
Färska räkor	300 g
Grädde	4 dl

Steg för steg

1. Sätt ugnen på 225°C. Lägg torskfilén i en ugnsfast form.

2. Häll grädde, vitt vin och fiskbuljong i en kastrull och värm upp.

3. Om såsen är för tunn, red den med lite mjöl.

4. Smaka av såsen med salt och vitpeppar.

5. Riv parmesanosten och tillsätt 3/4 av den i såsen, låt osten smälta.

6. Häll den smälta ostsåsen över torsken i formen.

7. Strö resterande parmesanost över fisken.

8. Grädda torsken i ugnen i 15-20 minuter.

9. Koka potatisen under tiden.

10. Ta ut formen ur ugnen och garnera med dill och färska räkor.

11. Servera med potatis, inlagd gurka och citron.

Professionella tips för bästa resultat

För bästa resultat, använd färska räkor och nyriven parmesanost. Se till att inte överkoka torsken, då den lätt kan bli torr. Ett vanligt misstag är att inte smaka av såsen ordentligt; justera salt och peppar efter dina preferenser. Använd en ugnsform med hög kant för att undvika att såsen rinner över.

Serveringsförslag och kombinationer

Parmesanbakad torsk med räkor serveras bäst med kokt potatis och inlagd gurka för en klassisk svensk touch. För en färgglad presentation, dekorera med rikligt med dill och citronklyftor. Denna rätt passar utmärkt med ett glas torrt vitt vin, vilket lyfter fiskens och ostens smak.

Här är några recept du kanske tycker om:

Torsk och äggrätäng: Ett klassiskt recept som kombinerar torsk med ägg för en kramig och näringsrik måltid

Gratinerad torsk i tomat- och basilikasås: En elegant lyxrätt som lyfter torskens milda smak med medelhavsinspiration

Räkpasta med citron: En snabb lyxmiddag på 20 minuter som passar perfekt för skaldjursälskare

Stekt ris med räkor: En enkel och god vardagsrätt som kombinerar räkor med asiatiska smaker på ett smidigt sätt

Förvaring och uppvärmning

Om du har rester kvar, förvara dem i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till två dagar. Vid uppvärmning, gör det försiktigt i ugnen på låg temperatur för att undvika att fisken blir seg. Undvik att använda mikrovågsugn, eftersom det kan påverka fiskens konsistens negativt.

Prova denna underbara parmesanbakade torsk med räkor och upplev en smakupplevelse utöver det vanliga. Jag lovar att du inte kommer att bli besviken!

Vanliga frågor (FAQ)

Kan jag använda frysta räkor i Parmesanbakad torsk med räkor?

Ja, tina räkorna innan du tillsätter dem för bästa resultat.

Vilka alternativ finns för vitt vin i receptet?

Du kan använda alkoholfritt vin eller fiskbuljong som ersättning.

Hur gör jag såsen tjockare för Parmesanbakad torsk med räkor?

Tillsätt lite mjöl till såsen och vispa tills rätt konsistens uppnås.

Kan jag förbereda Parmesanbakad torsk med räkor i förväg?

Förbered såsen och förvara den separat; kombinera och grädda precis innan servering.

Vad är den bästa temperaturen och tiden för att baka torsk i ugnen?

Baka vid 225°C i 15-20 minuter tills fisken är genomkokt.

Skriva ut