Laga kokos och limekyckling på 30 minuter

Älskar det? Dela det!

Jag älskar att laga kokos och limekyckling eftersom det är en smakrik rätt med en perfekt balans mellan krämighet och syrlighet. Den är snabb att göra och passar utmärkt både till vardags och fest.

Vad är kokos och limekyckling?

Kokos och limekyckling är en rätt som kombinerar saftig kyckling med exotiska smaker från kokosmjölk och lime. Den har rötter i det asiatiska köket och är känd för sin läckra balans mellan kryddighet och krämighet. Rätten kan varieras med olika typer av chili och kryddor, beroende på hur stark du vill ha den. Trots sina asiatiska influenser är denna rätt älskad världen över för sin enkla tillagning och fantastiska smak.

Ingredienser

För kycklingen

Ingrediens	Mängd
Ljus olivolja eller rapsolja	1 msk
Kycklinglår, utan skinn och ben	8 stycken
Malen svartpeppar	1 tsk
Kokosolja	1 msk
Söt paprika (valfritt)	1 tsk
Sriracha, eller mer efter smak	1 tsk
Mjöl (kan använda glutenfritt mjöl)	1 msk
Kokosgrädde (valfritt)	3 msk
Kokosmjölk, fullfet	400 g
Finhackad ingefära	1 msk
Limejuice	2 msk
Schalottenlökar, finhackade	2 stycken
Vitlöksklyftor, finhackade	3 stycken
Grön jalapeno, finhackad	1 styck
Rivet skal av lime	Från 1 lime
Tomatpuré	1 msk
Ljus sojasås	2 msk
Havssaltflingor	2 tsk

Till servering

Ingrediens	Mängd
Färsk koriander, hackad	Efter smak
Limeklyftor	Efter smak
Salladslökar, fint hackade	5 stycken
Chiliflakes	Efter smak
Saltade jordnötter, grovhackade	2 msk

Steg för steg

1. Förbered kycklingen:

Trimma kycklinglåren från allt fett och torka dem. Krydda med salt, peppar, paprika och pudra lätt med lite mjöl på båda sidor.

2. Stek kycklingen:

Värm kokosoljan och oljan i en stor stekpanna. Bryn kycklingen över medelhög värme i några minuter per sida tills de är gyllene. Flytta kycklingen till en tallrik.

3. Gör såsen:

Häll limejuicen i den heta pannan och skrapa loss alla bitar som fastnat i botten. Sänk värmen och lägg i vitlök, ingefära och tärnad jalapeno. Rör i schalottenlöken, koka i ett par minuter och tillsätt sedan tomatpurén, Sriracha och sojasås.

4. Tillsätt kokosmjölk och kyckling:

Häll kokosmjölken och grädden i pannan och rör om ordentligt. Lägg tillbaka kycklinglåren i pannan, tillsätt limeskalet och täck med ett lock. Låt puttra på låg värme i 10-15 minuter eller tills kycklingen är genomkokt.

5. Garnera och servera:

Garnera rätten med finhackad salladslök, jordnötter och korianderblad plus lite hackad chili eller chiliflakes för lite hetta.

Professionella tips för bästa resultat

För att få en extra krispig yta på kycklingen, se till att stekpannan är riktigt het innan du lägger i bitarna. Undvik att överkoka kycklingen för att den inte ska bli torr. Om du vill ha en mer intensiv limesmak, tillsätt extra limeskal strax innan servering.

Serveringsförslag och kombinationer

Servera kokos och limekyckling med nykokt jasminris eller basmatiris för att absorbera den läckra såsen. En fräsch sallad med gurka och morötter passar utmärkt som sidorätt. För en extra touch, dekorera tallriken med limeklyftor och färsk koriander.

Här är några recept du kanske tycker om:

Godaste Flygande Jacob Kramig Klassiker Med Bacon: En krämig kycklingrätt med tropiska inslag som kompletterar smaken av kokos och lime.

Västafrikansk Jollof Rice Med Kyckling Smakrik Festmat: En smakrik kycklingrätt med kryddor som passar bra tillsammans med kokos och limekyckling.

Tomatsallad Fräsch Enkel Och Full Av Smak: En fräsch sallad som ger en syrlig kontrast till den krämiga kokos och limekycklingen.

Krispig Vitkålssallad Enkelt Och Supergott Recept: Ett perfekt tillbehör med krispiga texturer som balanserar de mjuka smakerna i huvudrätten.

Förvaring och uppvärmning

Förvara rester av kokos och limekyckling i en lufttät behållare i kylskåpet, där de håller sig i upp till tre dagar. Vid uppvärmning, värm försiktigt i en kastrull på låg värme för att bibehålla saftigheten i kycklingen. Tillsätt eventuellt en skvätt vatten eller kokosmjölk om såsen har tjocknat.

Prova denna fantastiska rätt och upptäck hur enkelt det är att skapa en smakrik och exotisk middag hemma. Låt mig veta vad du tycker!

Vanliga frågor (FAQ)

Print

Älskar det? Dela det!