Smakrik Paneng röd curry med scampi och kokosmjölk

Älskar det? Dela det!

Jag älskar att laga Paneng röd curry med scampi och kokosmjölk eftersom den kombinerar kryddig hetta med krämig kokosmjölk och saftig scampi. Det är en rätt som alltid imponerar!

Vad är Paneng röd curry med scampi och kokosmjölk?

Paneng röd curry är en populär thailändsk maträtt som kännetecknas av sin rika och kryddiga smak. Den är ofta gjord med kokosmjölk, röd currypasta och olika typer av protein, som kyckling eller skaldjur. Rätten har sina rötter i det thailändska köket och är känd för sin balans mellan kryddighet och sötma. Det finns många variationer av Paneng curry, men den centrala komponenten är alltid currypastan. Traditionellt serveras den med ris och garneras med färska örter för extra smak och färg.

Ingredienser

Ingrediens	Mängd
Kokt scampi (fryst)	ca 400 gram
Kokosmjölk	1 burk (400 gram)
Gul paprika	1 stor
Röd paprika	1 stor
Purjolök	1/2
Morötter	2 stora
Bambuskott	liten burk
Vitlöksklyftor	2 stora
Sambal oelek	1 tsk
Röd currypasta	2 msk
Fisksås	2 tsk
Sweet chilisås	2 msk
Lime, saften	1
Krossade torkade limeblad	1/2 msk
Soja	2-4 msk
Olivolja	Till stekning
Salt och svartpeppar	Efter smak
Vatten	1 dl

Steg för steg

1. Förberedelse av scampi

Låt scampin tina långsamt i ett durkslag, krama ur lite vatten.

2. Stekning av scampi

Hacka vitlöken och fräs scampin i omgångar i het panna med olivolja och lite vitlök.

3. Förberedelse av grönsaker

Skär paprikorna i större bitar, morötterna i slantar och purjolöken.

4. Stekning av grönsaker

Fräs grönsakerna med hackad vitlök och bambuskott i olja på hög värme.

5. Tillsätt kryddor och såser

Tillsätt soja, röd currypasta, sambal oelek, sweet chilisås och fisksås. Blanda allt väl.

6. Kokning

Häll i kokosmjölk och vatten, rör om och låt puttra i cirka 10 minuter tills grönsakerna är mjuka.

7. Slutlig kryddning

Smaka av med limejuice, krossade limeblad, salt och peppar.

Professionella tips för bästa resultat

För att få den bästa smaken, använd färska ingredienser och justera mängden kryddor efter din smak. Undvik att överkoka grönsakerna så de behåller sin krispighet. Att fräsa scampin i omgångar ger en fin yta och förstärker smaken. Prova att tillsätta lite färsk koriander eller basilika vid servering för extra fräschör.

Serveringsförslag och kombinationer

Paneng röd curry med scampi och kokosmjölk serveras bäst med nykokt jasminris eller basmatiris, vilket balanserar den kryddiga curryn. För extra färg och smak, dekorera med färsk koriander och limeklyftor. En enkel gurksallad med lime och chili är ett utmärkt tillbehör för att komplettera rätten.

Här är några recept du kanske tycker om:

Godaste Fiskgratäng Med Räkor Och Parmesan Enkel Lyx: En lyxig gratäng som passar perfekt för dig som älskar skaldjur och krämiga smaker.

Bästa Pinzan Med Räkor Och Löjrom Fest På 20 Min: En snabb och festlig rätt med räkor som kompletterar de asiatiska smakerna i curryn.

Krispig Vitkålssallad Enkelt Och Supergott Recept: En fräsch sallad som ger en krispig kontrast till den krämiga curryn.

Tomatsallad Fräsch Enkel Och Full Av Smak: En smakrik och lätt sallad som balanserar de kryddiga tonerna i curryn.

Förvaring och uppvärmning

Paneng curry kan förvaras i kylskåp i upp till tre dagar. För att återuppvärma, värm långsamt i en kastrull på låg värme, tills curryn är genomvarm. Tillsätt eventuellt lite vatten eller kokosmjölk för att återställa rätt konsistens. Undvik att överhetta för att bevara smak och textur.

Denna smakrika Paneng röd curry med scampi och kokosmjölk är ett måste att prova! Låt dig inspireras och bjud in några vänner för en härlig middag!

Vanliga frågor (FAQ)

Print

Älskar det? Dela det!