Enkel jordgubbscheesecake i ugn: krämig, klassisk och alltid uppskattad

Innehållsförteckning

Innehållsförteckning

Jordgubbscheesecake i ugn är en av de där klassiska dessertema som aldrig misslyckas. Enkel att göra, krämig i fyllningen och med en underbart gyllenbrun yta. Perfekt hemlagad som sommarens höjdpunkt.

Vad är jordgubbscheesecake i ugn?

En bakad cheesecake med färska jordgubbar är en klassisk dessert med rötter i den amerikanska baktraditionens möte med svenska råvaror. I Sverige har jordgubbar länge varit sommarens mest älskade bär.

Ingredienser till hemgjord cheesecake med jordgubbar

Fyllning och topping

Ingrediens	Mängd
Färskost, rumstempererad	225 g
Mjölk	2,5 dl
Strösocker	2 dl
Vaniljextrakt eller vaniljsocker	1 tsk / 2 tsk
Salt	1/2 tsk
Ljus kakmix	1 förpackning (400–450 g)
Färska jordgubbar, skivade eller halverade	300 g
Osaltat smör, smält	115 g
Florsocker till garnering	efter smak

Det fina med det här receptet är att färska jordgubbar och god färskost tillsammans skapar en smak som verkligen känns som midsommar på tallriken.

Steg för steg: jordgubbscheesecake i ugn

1. Förbered ugn och form: Sätt ugnen på 175 °C och smörj en ugnsform, cirka 20 × 30 cm.

2. Gör färskostsmeten: Vispa ihop färskost och strösocker tills det är slätt. Tillsätt mjölk, vanilj och salt och vispa till en jämn smet.

3. Lägg ut första lagret kakmix: Strö ut hälften av den torra kakmixen jämnt i formen.

4. Tillsätt fyllningen: Häll försiktigt över färskostsmeten.

5. Fördela jordgubbarna: Fördela hälften av jordgubbarna över fyllningen.

6. Avsluta med kakmix: Strö över resten av kakmixen.

7. Toppa och ringla smör: Lägg på resterande jordgubbar och ringla det smälta smöret jämnt över hela ytan.

8. Grädda kakan: Grädda mitt i ugnen i 40–45 minuter tills fyllningen har satt sig och ytan är gyllenbrun.

9. Låt kakan vila: Låt kakan svalna en stund innan servering så att fyllningen hinner sätta sig.

10. Garnera och servera: Pudra över florsocker precis före servering. Servera gärna ljummen eller väl kyld.

Mina bästa tips för ett perfekt jordgubbscheesecake recept enkelt hemma

• Använd rumstempererad färskost så att smeten blir slät utan klumpar.

• Välj mogna och söta jordgubbar för bästa smak och saftighet i kakan.

• Ringla smöret jämnt och täckande så att ytan får en fin och gyllenbrun färg.

• Låt kakan stå minst tio minuter efter gräddningen innan du skär i den.

• Sikta florsockret lätt med en liten sil för ett vackert och jämnt resultat.

Jag brukar alltid smaka av färskostsmeten innan jag lägger den i formen och justerar vaniljan efter eget tycke. Det gör stor skillnad för slutresultatet.

Vanliga misstag du bör undvika

• Att använda kall färskost direkt från kylen gör smeten ojämn och klumpig.

• Att hälla smeten för snabbt riskerar att störa det undre lagret av kakmix.

• Att öppna ugnen för tidigt kan göra att fyllningen sjunker ihop.

• Att glömma smöret gör att ytan inte får den rätta krispiga och gyllenbruna karaktären.

• Att skära kakan för tidigt gör att fyllningen inte hinner sätta sig ordentligt.

Jag har gjort precis alla de här misstagen minst en gång och lovar att det fortfarande smakar gott ändå. Det viktigaste är att man provar sig fram och njuter av processen.

Serveringsförslag

• Servera ljummen med en klick vispgrädde eller crème fraîche vid sidan om.

• Kyld cheesecake passar perfekt med ett glas kall hallonsaft eller lemonad.

• Toppa med extra skivade färska jordgubbar precis vid servering för ett fräscht utseende.

• Som dessert på en sommarfest fungerar kakan utmärkt i portionsbitar på ett stort fat.

• Servera med mynta som garnityr om du vill ha lite extra färg och fräschör på tallriken.

Jag gillar allra bäst att servera den ljummen med ett tunt lager vispgrädde. Det är enkelt och det funkar varje gång utan undantag.

Förvaring och uppvärmning

• Förvara överblivna bitar i en lufttät burk eller täckt med plastfolie i kylskåpet.

• Kakan håller sig välsmakande i upp till tre dagar i kylen utan att tappa kvalitet.

• Värm försiktigt i ugnen på 150 °C i cirka tio minuter om du vill ha den varm igen.

• Du kan även värma en portion i mikrovågsugnen på medelvärme i ungefär en minut.

• Frysning fungerar men jordgubbarna kan bli lite mjuka efter upptining.

Jag brukar göra kakan dagen innan när jag har gäster och värmer upp den precis innan servering. Det sparar tid och kakan smakar precis lika bra.

FAQ

Tack för att du tog dig tid att läsa igenom receptet. Jag hoppas att du får lika stor glädje av att baka den här kakan som jag har. Berätta gärna i kommentarsfältet hur det gick. Följ mig också på Pinterest och Facebook för fler recept och inspiration.

Print