Marinerad tomatsallad: det godaste tillbehöret till sommarens grillfester

Innehållsförteckning

Innehållsförteckning

Marinerad tomatsallad är enkel, snabb och klassisk. En hemlagad marinad med vitlök, dill och balsamvinäger lyfter mogna tomater till något riktigt minnesvärt.

Vad är marinerad tomatsallad?

Marinerad tomatsallad är en kall sallad där skivade tomater dränks i en kryddad olje- och vinägermarinad. Rätten har länge hört sommaren till i svenska hem och serveras klassiskt till grillat.

Ingredienser till tomatsallad recept

Ingrediens	Mängd
Stora mogna tomater	4 stycken
Gul lök, finhackad	1/4 liten
Vitlöksklyftor, pressade	2 stycken
Färsk dill, finhackad	1/2 liten knippa
Extra jungfruolivolja	60 ml
Balsamvinäger	2 msk
Flytande honung	1 msk
Flingsalt	Efter smak
Nymalen svartpeppar	Efter smak

Jag tycker att mogna, solvarma tomater gör hela skillnaden här. Välj de bästa du kan hitta på marknaden den dagen.

Steg för steg: marinerad tomatsallad

1. Skär tomaterna: Skär tomaterna i cirka 1 cm tjocka skivor och lägg dem på ett serveringsfat.
2. Krydda tomaterna: Strö över flingsalt och svartpeppar.
3. Blanda marinaden: Blanda vitlök, lök, dill, olivolja, balsamvinäger och honung i en skål.
4. Häll över marinaden: Skeda marinaden över tomaterna så att de täcks jämnt.
5. Låt marinera: Täck fatet och ställ i kylskåp i minst 1 timme.
6. Servera: Servera kall som tillbehör till grillat kött, fisk eller som en lätt sommarrätt.

Mina bästa tips för en perfekt enkel sommarsallad med tomat

• Välj tomater som är riktigt mogna och doftar gott vid stjälken, det är tecknet på god smak.

• Skär skivorna jämnt tjocka så att marinaden tränger in lika i alla bitar.

• Låt salladen stå i kylen i minst en timme men gärna längre, två timmar ger djupare smak.

• Smaka av marinaden innan du häller den över tomaterna och justera salt och honung efter eget tycke.

• Strö gärna över lite extra färsk dill precis innan servering för ett fräscht utseende och arom.

Jag brukar alltid förbereda den här salladen ett par timmar i förväg när jag har gäster. Det ger mig ro och salladen blir bara godare av att vänta.

Vanliga misstag du bör undvika

• Använd inte kylskållda tomater direkt från kylen utan att låta dem tempereras, kyla dödar smaken.

• Skär inte tomaterna för tunna eftersom de då faller sönder i marinaden och blir mosiga.

• Häll inte på för mycket balsamvinäger på en gång då det snabbt kan ta över hela smaken.

• Glöm inte att smaka av marinaden innan du häller den, varje omgång tomater smakar lite olika.

• Skippa inte viloiden i kylskåpet, utan den hinner inte smakerna sätta sig ordentligt.

Jag har gjort alla dessa misstag själv och lovar att det inte är katastrof om något går snett. Det går alltid att justera längs vägen.

Serveringsförslag

• Servera som tillbehör till grillad kycklingfilé eller laxbiff för en enkel och balanserad middag.

• Lägg upp salladen bredvid nykokt färskpotatis med smör och gräslök för en klassisk svensk sommarmiddag.

• Toppa med smulad fetaost och servera med knäckebröd för en lättare lunch eller förrätt.

• Passa ihop med övriga grönsaker från säsongen, som rucola eller skivad gurka, för mer volym.

• Fungerar även som en del av ett buffébord tillsammans med andra kalla tillbehör och sallader.

Jag älskar att servera den bredvid grillad lax med en kall dill- och citrondressing på sidan. Det är en kombination jag aldrig tröttnar på.

Förvaring och uppvärmning

• Förvara salladen i en tätslutande burk eller skål täckt med plastfolie i kylskåp.

• Håller sig bra i upp till två dagar men smakar allra bäst samma dag eller dagen efter.

• Rör om försiktigt och smaka av innan servering eftersom marinaden kan behöva lite extra salt.

• Värm inte upp salladen, den ska alltid serveras kall direkt från kylskåpet.

• Frysning rekommenderas inte eftersom tomaterna förlorar sin konsistens och blir vattniga efter upptining.

Jag brukar ställa tillbaka eventuella rester i kylen direkt efter maten och äta upp dem nästa dag till lunch. Det funkar utmärkt.

FAQ

Jag hoppas att du får lika mycket glädje av den här salladen som jag har. Lämna gärna en kommentar nedan och berätta hur det gick. Följ mig på Pinterest och Facebook för fler recept och inspiration. Tack för att du lagade med mig.

Print