Rabarberkaka med vaniljkräm och kanelsmul

Jag blev förälskad i denna rabarberkaka med vaniljkräm och kanelsmul vid första smakbiten. Kombinationen av syrlig rabarber och söt vaniljkräm är helt fantastisk och gör denna kaka speciell.

Innehållsförteckning

Innehållsförteckning

Vad är Rabarberkaka med vaniljkräm och kanelsmul?

Rabarberkaka med vaniljkräm och kanelsmul är en läcker dessert som kombinerar syrligheten hos rabarber med den krämiga sötman hos vaniljkräm och krispigheten av kanelsmul. Denna kaka är populär i Sverige, särskilt under rabarbersäsongen på våren och sommaren. Det finns många variationer av rabarberkaka, men denna version med vaniljkräm och kanelsmul är en favorit hos många. Traditionellt serveras den under fikastunder och på sommarfester, vilket gör den till en älskad klassiker i många svenska hem.

Ingredienser

Kaksmet:

Mängd	Ingrediens
3 dl	vetemjöl
150 g	smör, rumsvarmt
2	ägg
2 dl	strösocker
0,5 dl	mjölk eller naturell yoghurt
1,5 tsk	bakpulver

Fyllning:

Mängd	Ingrediens
2 dl	färdig tjock vaniljkräm
ca 400 g	rabarber, skivad
2 msk	strösocker

Kanelsmul:

Mängd	Ingrediens
1 dl	strösocker eller farinsocker
75 g	kallt smör
1,5 dl	vetemjöl
1 tsk	malen kanel

Servering:

Mängd	Ingrediens
	lite farinsocker till dekor
	vispgrädde

Steg för steg

Förberedelser:

1. Sätt ugnen på 180 grader över- och undervärme.

2. Smörj och bröa en form ca 20×25 cm.

Gör kaksmeten:

3. Vispa smör och strösocker fluffigt.

4. Tillsätt ägg, ett i taget, och vispa mellan varje.

5. Blanda ner vetemjöl och bakpulver och rör ihop.

6. Häll i mjölk eller yoghurt och rör till en tjock smet.

7. Bred ut smeten i formen.

Lägg på fyllningen:

8. Klicka ut vaniljkrämen över smeten.

9. Blanda rabarbern med strösocker och fördela ovanpå.

Gör kanelsmulet:

10. Nyp ihop smör, vetemjöl, socker och kanel till smul.

11. Strö smulet över hela kakan.

Baka kakan:

12. Grädda mitt i ugnen i 45–50 minuter tills gyllene och fast.

13. Låt svalna helt innan den skärs i rutor.

14. Servera med vispgrädde och lite farinsocker på toppen.

Professionella tips för bästa resultat

För att få det bästa resultatet, se till att smöret är rumsvarmt innan du börjar göra kaksmeten. Detta hjälper till att få en jämn och luftig konsistens. Undvik att överarbeta smulet – det ska bara nypas ihop tills det är klumpigt. En annan vanlig misstag är att inte låta kakan svalna helt innan den skärs, vilket kan resultera i att den faller sönder.

Serveringsförslag och kombinationer

Denna rabarberkaka med vaniljkräm och kanelsmul är utmärkt att servera med en klick vispgrädde och lite farinsocker på toppen för extra sötma och dekoration. För en mer komplett dessertupplevelse kan du även servera den med en kopp nybryggt kaffe eller te. Kakan är också vacker att servera på ett fint fat, gärna garnerad med några färska rabarberstjälkar eller ätbara blommor för en extra touch av elegans.

Här är några recept du kanske tycker om

• Mazarinkaka Enkla Receptet Alla Alskar: En klassisk svensk kaka med mandelsmak, perfekt för fika. Enkel att baka och älskad av många.
• Vit Choklad Kladdkaka Med Citrongradde Ljuvlig: En krämig och söt kaka med en frisk citrongrädde. Perfekt för den som älskar något syrligt med sin dessert.
• Kladdkaka Med Kola Och Bar Ljuvlig Dessertfavorit: En seg kladdkaka fylld med kola och bär, perfekt för den som söker en söt och fruktig avslutning på måltiden.
• Kladdkaka Med Tosca Saftig Och Knackig Favorit: En saftig kladdkaka med en knäckig toscatopping, idealisk för den som älskar klassiska svenska smaker.

Förvaring och uppvärmning

Förvara rabarberkakan i en lufttät behållare i kylskåpet, där den håller sig fräsch i upp till tre dagar. För att värma upp kakan, sätt den i ugnen på 150 grader i några minuter tills den är genomvarm. Du kan även använda mikrovågsugnen, men var försiktig så att den inte blir för varm och torr. Tänk på att kakan är godast när den serveras nybakad eller lätt uppvärmd.

Ge denna rabarberkaka med vaniljkräm och kanelsmul ett försök och njut av dess ljuvliga smaker. Låt mig veta hur det gick!

Vanliga frågor (FAQ)

Print