Laxgratäng med fänkål och saffran

Älskar det? Dela det!

Jag älskar att laga laxgratäng med fänkål och saffran eftersom det är en rätt som kombinerar delikata smaker med en härlig krämighet. Den är både enkel att tillaga och imponerar alltid på middagsgäster.

Vad är Laxgratäng med fänkål och saffran?

Laxgratäng med fänkål och saffran är en svensk klassiker som ofta serveras vid festliga tillfällen. Denna rätt kombinerar saftig lax med den unika smaken av fänkål och den gyllene tonen av saffran. Det är en gratäng som inte bara smakar fantastiskt utan även ger en vacker färg på matbordet. Variationer av rätten kan inkludera olika typer av fisk eller grönsaker, men basen med saffran och grädde förblir densamma. Historiskt sett har lax alltid varit en populär fisk i Sverige, och denna gratäng är ett modernt sätt att njuta av den.

Ingredienser

Ingrediens	Mängd
Laxfiléer eller hel laxsida	6 st eller 1 st

Grönsaker och kryddor

Ingrediens	Mängd
Purjolök	1/2 st
Färsk fänkål	1 st
Babytomater	10 st
Olivolja	2 msk
Saffran	0,5 gram
Chilipeppar	2 krm
Paprika pulver	1 krm
Salt och svartpeppar	Efter smak

Sås

Ingrediens	Mängd
Grädde	3 dl
Creme fraiche	2 dl
Sweet chili	1 msk
Fiskfond eller buljongtärning	1-2 msk eller 1 st

Steg för steg

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Skär laxen i större kuber.

3. Skölj och skär purjolöken och fänkålen i mindre bitar.

4. Dela tomaterna på mitten.

5. Häll lite olja i en ugnssäker form och lägg i grönsakerna och sedan laxen över.

6. Häll grädde och creme fraiche i en gryta och värm upp.

7. Tillsätt saffran, chilikrydda, paprika krydda, sweet chili och fiskfonden.

8. Salta och peppra, smaka av såsen.

9. Häll såsen över laxen i formen.

10. Gratinera i mitten av ugnen 15 minuter tills laxen är klar.

Professionella tips för bästa resultat

För att få en extra smakrik laxgratäng, låt såsen sjuda sakta så att smakerna hinner utvecklas ordentligt. Undvik att övergratinera laxen, vilket kan göra den torr. Använd alltid färsk fänkål för bästa smak och krispighet. Om du gillar lite hetta kan du öka mängden chilipeppar.

Serveringsförslag och kombinationer

Laxgratäng med fänkål och saffran serveras bäst med en enkel grönsallad och nybakat bröd. Det kan också kombineras med ett glas vitt vin för att förhöja smakupplevelsen. För en elegant presentation, garnera med några färska örter som dill eller persilja.

Här är några recept du kanske tycker om

• Ugnsbakad Ris Med Lax Barnvanlig Familjemiddag: Lax och ris i en barnvänlig rätt som hela familjen älskar, perfekt för vardagsmiddag.
• Fiskgratang Med Torsk Mormors Alskade Klassiker: En klassisk fiskgratäng med torsk som påminner om mormors kök, perfekt för en nostalgisk måltid.
• Alskad Pestolax I Ugn Med Pesto Peppar: Ugnsbakad lax med pesto och peppar för en smakrik och lättlagad middag, enkel att förbereda.
• Alskade Italiensk Gratang Med Rokt Skinka: En italiensk gratäng med rökt skinka och krämig sås, perfekt för den som älskar italienska smaker.

Förvaring och uppvärmning

Förvara laxgratängen i kylskåp i upp till tre dagar i en lufttät behållare. När du vill värma upp den, använd ugnen på låg temperatur för att undvika att laxen blir torr. Mikrovågsugn kan användas för snabb uppvärmning, men var försiktig med överhettning.

Den här laxgratängen med fänkål och saffran är en utmärkt rätt att prova när du vill imponera på dina gäster. Testa receptet idag och njut av smakerna!

Vanliga frågor (FAQ)

Print

Älskar det? Dela det!