Riktigt lyxiga Kardemummagifflar i långpanna

Älskar det? Dela det!

Jag älskar att baka kardemummagifflar i långpanna, en riktig lyxvariant av de klassiska bullarna. Det som gör detta recept speciellt är den generösa mängden kardemumma och den saftiga fyllningen.

Vad är Kardemummagifflar i långpanna?

Kardemummagifflar i långpanna är en svensk klassiker som kombinerar smakrik kardemumma med en fyllig smörblandning. Denna variant bakas i en långpanna, vilket gör dem extra smidiga att förbereda och servera. Traditionellt sett är kardemummagifflar små, halv- eller helmåneformade bullar, men i långpanna blir de rektangulära och härligt mjuka. Dessa bullar är perfekta för fika eller som en lyxig efterrätt. Kardemumma, en viktig krydda i svensk bakning, ger en distinkt smak som är både varm och aromatisk.

Ingredienser

Degen

Ingrediens	Mängd
Jäst	50 g
Mjölk	4 dl
Ägg	1 st
Kardemumma	2 tsk
Smör, rumsvarmt	125 g
Strösocker	135 g
Vetemjöl	780 g
Salt	1 tsk

Fyllning

Ingrediens	Mängd
Farinsocker	1 dl
Smör	220 g
Kardemumma	1 msk
Vetemjöl	1 msk
Strösocker	1 dl

Topping

Ingrediens	Mängd
Sockerlag	1 dl
Kardemumma, nymortlad	0,5 msk
Ägg, till pensling	1 st
Strösocker	1 msk

Steg för steg

Gör degen

1. Förbered en långpanna, 30 × 40 cm, med bakplåtspapper.

2. Smula jästen i en degbunke och lös upp med mjölken.

3. Tillsätt smör, kardemumma, ägg, socker och vetemjöl. Arbeta degen i 10 minuter i en assistent, tillsätt saltet på slutet.

4. Låt degen jäsa i 45 minuter.

Gör fyllningen

1. Rör ihop alla ingredienserna till fyllningen till en jämn massa.

Baka

1. Kavla ut degen till en stor rektangel och bred på fyllningen jämnt över hela.

2. Vik ihop degen i ett treslag och kavla ut den till ca 30 × 40 cm så den passar långpannan.

3. Lägg hela degen i långpannan. Skär degen i rutor och klipp ett hack i varje bulle.

4. Täck långpannan med en bakduk och låt jäsa ytterligare 30 minuter. Värm ugnen till 225 grader.

5. Pensla med uppvispat ägg och grädda i nedre delen av ugnen ca 20–25 minuter. Bullen ska ha fått fin färg och ha en innertemperatur på ca 94 grader.

6. Pensla med sockerlag precis när du tagit ut långpannan från ugnen.

7. Blanda socker och kardemumma och strö över bullarna.

Professionella tips för bästa Kardemummagifflar i långpanna

För att få riktigt luftiga bullar, se till att degen är väl knådad och att jästiden respekteras. Undvik att använda för mycket mjöl vid kavlingen, vilket kan göra bullarna torra. Använd gärna en termometer för att säkerställa att bullarna är perfekt gräddade med rätt innertemperatur.

Serveringsförslag och kombinationer

Kardemummagifflarna är som bäst när de serveras ljumna och nygräddade. De passar utmärkt till en kopp nybryggt kaffe eller te. För en extra touch, servera med en klick vaniljsås eller en skiva lagrad ost. För en festligare presentation, pudra över lite florsocker precis innan servering.

Här är några recept du kanske tycker om

• Perfekt Bakade Saffransbullar Med Vit Choklad Hemma: Upptäck lyxiga saffransbullar med en krämig vit chokladfyllning – en perfekt komplement till kardemummagifflar.
• Perfekta Kanelbullebiskvier Med Akta Kardemumma: En läcker biskvi med smak av kanel och äkta kardemumma för alla bullälskare.
• Enkelt Kanelbullekladdkaka Pa 33 Minuter: En snabb och enkel kladdkaka med kanelbullesmak – perfekt för fikastunden.
• De Basta Hemgjorda Kanelbullarna: Klassiska kanelbullar som smakar som bäst när de är hembakta och nygräddade.

Förvaring och uppvärmning

Förvara kardemummagifflarna i en lufttät burk eller plastpåse för att hålla dem mjuka och fräscha. De håller sig bäst i rumstemperatur i 2-3 dagar. Vid uppvärmning, värm dem försiktigt i en ugn på låg temperatur i några minuter för att återfå den nybakade känslan.

Prova att baka dessa underbara kardemummagifflar i långpanna och njut av den härliga doften som sprider sig i hela hemmet!

Vanliga frågor (FAQ)

Print

Älskar det? Dela det!