Fransk hallonkaka: saftig och lyxig på 30 minuter

Älskar det? Dela det!

Att baka en fransk hallonkaka är ett utmärkt sätt att lyfta eftermiddagsfikat eller avsluta middagen med stil. Denna version är både enkel att göra och ger ett lyxigt intryck – perfekt när jag vill imponera utan att spendera timmar i köket.

Vad är fransk hallonkaka?

Fransk hallonkaka är en saftig och fruktig dessert med ursprung i det franska lantköket. Den kännetecknas av sin mjuka kaka, fräscha hallon och ett knaprigt smörtäcke ovanpå. Den kan likna clafoutis eller cobbler, men med sin egen unika karaktär. Visste du att franska husmödrar ofta bakade denna kaka med bär som fanns till hands – hallon var en favorit på sommaren?

Ingredienser

Här är allt jag behöver för att baka denna kaka hemma:

Ingrediens	Mängd
Ägg	2 st
Bakpulver	½ tsk
Vetemjöl	2 ¼ dl
Vaniljsocker	2 tsk
Strösocker	2 ½ dl

På toppen:

Ingrediens	Mängd
Hallon, frysta	175 g
Smör, kallt	75 g
Sötmandel, hackad	2 msk (valfritt)

Steg för steg: Så bakar jag fransk hallonkaka

1. Sätt ugnen på 180 grader. Vispa ägg och strösocker pösigt.
   
2. Tillsätt vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker, blanda till en slät smet.
   
3. Bred ut smeten i en smord och bröad form, ca 24 cm i diameter.
   
4. Fördela hallon jämnt över smeten och strö eventuellt över hackad sötmandel.
   
5. Hyvla smöret med en osthyvel och lägg det ovanpå hallonen.
   
6. Grädda mitt i ugnen i 38–40 minuter. Låt svalna i formen.
   
7. Servera med grädde eller vaniljsås om så önskas.
   

Proffstips för bästa franska hallonkakan

För att få till den perfekta franska hallonkakan brukar jag tänka på några enkla men viktiga detaljer. Använd kallt smör och hyvla det fint – det ger en jämn, krispig yta. Vispa ägg och socker riktigt pösigt för en luftig smet. Undvik att röra för mycket när mjölet väl är tillsatt, annars blir kakan kompakt. En springform med löstagbar kant gör serveringen enklare.

Serveringsförslag och passande drycker

Den här kakan är ett riktigt blickfång på fikabordet. Jag serverar den gärna något ljummen med en klick lättvispad grädde eller len vaniljsås. För en extra lyxig touch kan ett par färska hallon och ett lätt florsockerdamm ovanpå ge både smak och presentation ett lyft.

Här är några recept du kanske också gillar

Lyxiga hallongrottor: Enkla småkakor med hallon – söta och klassiska för fikastunden.

Rulltårta med hallongrädde: En fluffig och lättbakad favorit med fräsch hallonsmak.

Cheesecakerutor med hallon & havresmuldeg: Krämiga rutor med syrliga hallon och knaprig topping.

Baka finansier med hallon: En fransk favoritkaka i miniformat – perfekt till sommarens fika.

Förvaring och uppvärmning

Om det blir några bitar kvar (vilket är sällsynt!), förvarar jag dem i en tätslutande burk i kylskåp. Där håller sig kakan saftig i upp till tre dagar. För att värma upp en bit använder jag helst ugn på låg temperatur i några minuter – det gör att kakan behåller sin krispighet ovanpå och blir mjuk inuti. Mikron fungerar i nödfall, men ger inte samma resultat i konsistens och smak.

Har du testat det här receptet på fransk hallonkaka? Berätta gärna hur det blev i kommentarerna!

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!