Medelhavsköttbullar med örtig tzatziki: En smakresa!

Älskar det? Dela det!

Att laga Medelhavsköttbullar hemma är som att ta med sig dofterna och smakerna från Grekland till sitt eget kök. Jag älskar hur enkla ingredienser förvandlas till något så smakrikt, och med min version får du både saftiga köttbullar och en örtig tzatziki – perfekt för både vardag och fest.

Vad är Medelhavsköttbullar?

Medelhavsköttbullar är en variant av klassiska köttbullar, men kryddade med typiska smaker från Medelhavet som spiskummin, oregano och rökt paprika. Rätten har sina rötter i det grekiska och turkiska köket där kryddor och örter står i centrum. Visste du att köttbullens ursprung kan spåras ända tillbaka till det Osmanska riket?

Ingredienser

Här är allt du behöver för att laga mina Medelhavsköttbullar med örtig tzatziki:

Köttbullar

Ingrediens	Mängd
Färsk persilja, hackad	0,5 dl
Olivolja (till stekning)	1 msk
Svartpeppar	1/4 tsk
Torkad oregano	1 tsk
Rökt paprikapulver	1/2 tsk
Ströbröd	0,5 dl
Malen spiskummin	1 tsk
Salt	1/2 tsk
Vitlöksklyftor, finhackade	2 st
Ägg	1 st
Lamm-, nöt- eller blandfärs	445 g

Tzatziki

Ingrediens	Mängd
Färsk dill, finhackad	2 msk
Vitlöksklyftor, finhackade	2 st
Olivolja	1 msk
Salt och peppar	Efter smak
Grekisk yoghurt	2 dl
Färskpressad citronjuice	1 tsk
Gurka, riven och urkramad	1/2 st

Till servering (valfritt)

• Pitabröd eller flatbröd
  
• Extra olivolja
  
• Färsk persilja

Steg-för-steg: Så lagar jag Medelhavsköttbullar med tzatziki

Att göra dessa köttbullar är både enkelt och roligt. Följ bara stegen nedan, så får du ett resultat som både smakar fantastiskt och ser imponerande ut på tallriken.

1. Blanda färs, ströbröd, ägg, vitlök, persilja och kryddor i en stor skål.
   
2. Rör ihop till en jämn smet (överarbeta inte).
   
3. Forma små köttbullar, ca 2,5 cm stora.
   
4. Hetta upp olivolja i en stekpanna.
   
5. Stek köttbullarna 4–5 minuter per sida tills de är genomstekta (71°C).
   
6. Riv gurkan och krama ur vätskan.
   
7. Blanda med yoghurt, vitlök, dill, olivolja, citronjuice, salt och peppar.
   
8. Låt tzatzikin stå kallt tills servering.
   
9. Servera köttbullarna med tzatziki, varmt bröd och valfri garnering.

Mina bästa tips för saftiga Medelhavsköttbullar

För att få perfekt konsistens undviker jag att överarbeta färsen – det gör köttbullarna möra och saftiga. Ett annat knep är att använda en termometer för att steka dem exakt till 71°C. Glöm inte att låta tzatzikin dra i kylskåpet minst 15 minuter – då hinner smakerna verkligen sätta sig.

Vanliga misstag är att använda för lite kryddor eller att steka på för hög värme. Jag brukar sänka värmen efter första stekytan för att undvika att de bränns innan de är klara inuti.

Serveringsförslag & passande tillbehör

Jag gillar att servera mina Medelhavsköttbullar med varmt pitabröd, lite extra olivolja och en näve färsk persilja. De passar också bra med en frisk tomatsallad eller ugnsrostade grönsaker. Ett glas kylt rosévin eller citronvatten förhöjer hela måltiden.

Här är några recept du kanske också gillar

Svenska köttbullar med potatispuré – klassisk husmanskost: En traditionell svensk rätt som ger en nostalgisk smakupplevelse, perfekt att jämföra med den medelhavsinspirerade varianten.

Tzatziki med morot – smakrikt och snabbt recept: Ett kreativt alternativ till klassisk tzatziki med en söt och fräsch twist av morot.

Fetaostbiffar i gräddsås – krämigt och enkelt recept: Ett annat sätt att njuta av Medelhavets smaker – här kombineras fetaost och kryddor i saftiga biffar.

Grekisk köttfärspaj – smakrik, lättlagad och god: En ugnsbakad paj med klassiska grekiska smaker som oregano och fetaost, perfekt till vardag eller buffé.

Så förvarar och värmer jag upp rester på rätt sätt

Om du får köttbullar över (vilket inte är säkert!), så är de enkla att förvara. Jag brukar lägga dem i en lufttät behållare i kylskåpet, där de håller sig fräscha i upp till tre dagar.

För att bevara smaken när du värmer upp dem, föredrar jag att steka dem försiktigt i en panna med lite olivolja. Du kan också värma dem i ugnen på låg temperatur – då blir de jämnt varma utan att torka ut.

Testa gärna mina Medelhavsköttbullar och skriv en kommentar om vad du tyckte!

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!