Kladdkaka med kinapuffstäcke: så lyckas du varje gång

Älskar det? Dela det!

Jag delar med mig av mitt perfekta recept på kladdkaka med kinapuffstäcke som aldrig misslyckas. Denna lyxiga variant med krispig topping förvandlar den klassiska kladdkakan till en riktigt festlig dessert.

Vad är kladdkaka med kinapuffstäcke?

Kladdkaka med kinapuffstäcke är en modern twist på Sveriges mest älskade hemmabakade dessert. Den kombinerar den traditionella kladdkakans sega konsistens med en oemotståndlig chokladtopping kryddad med knapriga kinapuffar.

Ingredienser

Kladdkaka

Ingrediens	Mängd
Strösocker	3 dl
Vaniljsocker	1 msk
Ägg	3 st
Vetemjöl	2,5 dl
Kakao	5 msk
Smör	125 g

Topping

Ingrediens	Mängd
Kinapuffar	1 påse (210 g)
Vispgrädde	3 msk
Mjölkchoklad	200 g

Steg för steg 

1. Smält smöret
2. Vispa ägg och strösocker tills det är pösigt
3. Blanda ner vetemjöl, vaniljsocker och kakao i äggsmeten
4. Tillsätt det smälta smöret och rör om väl
5. Häll smeten i en springform, ca 24 cm i diameter
6. Grädda mitt i ugnen på 150°C i 30 minuter
7. Låt kakan svalna
8. Topping: Bryt chokladen i bitar
9. Smält chokladen med vispgrädden över ett vattenbad
10. Bred ut chokladblandningen över kladdkakan
11. Strö kinapuffar över chokladen och tryck försiktigt
12. Låt chokladen stelna innan servering
13. Servera med vispad grädde om så önskas

Professionella tips för den bästa kladdkakan med kinapuffstäcke

Jag har lärt mig att temperaturen är avgörande – låt aldrig smöret bli för varmt när du blandar det i smeten. Undvik att öppna ugnen under gräddningstiden, då kakan lätt kollapsar. När chokladen smälts över vattenbad ska vattnet inte koka utan bara puttra lätt. Tryck kinapuffarna försiktigt i chokladen så de fastnar utan att sjunka helt.

Serveringsförslag och kombinationer

Servera kladdkakan med kinapuffstäcke i generösa bitar tillsammans med lightly vispad grädde eller vaniljglass. Färska hallon eller jordgubbar ger en fin syrlighet som balanserar den rika chokladen. För extra lyxkänsla kan du damma över lite florsocker precis innan servering. Kakan passar perfekt till kaffe eller ett glas kall mjölk.

Här är några recept du kanske gillar

Kladdkaka med tosca: En saftig och knäckig favorit med knaprig toscatopping

Kladdkaka med jordnötstosca: Enkelt och gott recept med jordnötssmak som kompletterar chokladen perfekt

Citronkladdkaka: Godaste receptet med fräsch citronsmak för variation från choklad

Rabarberkladdkaka med mandelmassa: Saftig och enkel variant med syrlig rabarber och söt mandel

Förvaring och uppvärmning

Förvara kladdkakan med kinapuffstäcke övertäckt i kylskåp i upp till fem dagar. Chokladtoppingen håller sig bäst vid svalnare temperaturer. Ta fram kakan cirka 30 minuter före servering för bästa smak och konsistens. Undvik att värma upp hela kakan – ta istället ut önskad portion och låt den nå rumstemperatur naturligt för optimal smakupplevelse.

Vanliga frågor (FAQ)

Skriva ut

Älskar det? Dela det!